先にキャラメルクリームを作っておく。グラニュー糖に水を加え、茶色になったら、レンジで温めた生クリームを入れて混ぜる

室温で柔らかくしたバターにきび砂糖、牛乳、玉子を順に加え、ホイッパーでその都度すり混ぜる

バナナをむいてフォークで荒く潰し、2のボウルに加え混ぜる。ホットケーキミックスとナッツ類を混ぜる。

ブランデーを加え、シリコン型に流し入れ、真ん中を少しくぼませる。

余熱した170℃のオーブンで20分、160℃に下げて25分焼く。真ん中に竹串を刺して何もつかなければ焼き上がり。

あら熱が取れたら、シリコン型から出して、ケーキクーラーに乗せて刺して冷ます。