秋刀魚のパエリア風炊き込みご飯

秋刀魚のパエリア風炊き込みご飯-レシピのメイン写真

秋刀魚のパエリア風炊き込みご飯

桜☆子 @cook_40070344

生秋刀魚が、お安く手軽に出回っているので季節外れですが作れるレシピです★ゲストにも大評判で記録用に。
このレシピの生い立ち
ストウブで美味しい味付きご飯を作りたくて、パエリア風の炊き込みご飯にしてみました

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桜☆子 @cook_40070344

生秋刀魚が、お安く手軽に出回っているので季節外れですが作れるレシピです★ゲストにも大評判で記録用に。
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材料

秋刀魚 2尾
塩少々
●玉ねぎ 1/2
●にんにく 1/2
●ピーマン 1
舞茸半分
出汁
三つ葉トッピング
千切り生姜トッピング
★サフランひとつまみ
★白ワイン大さじ1
★みりん小さじ1
★白だし大さじ2
★藻塩か岩塩ひとつまみ
★鰹と昆布だし今回は出汁袋 1
生米（洗っていないもの）
今回は海老、ホタテも入れました。

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作り方

1

秋刀魚三枚おろし→塩少々振り
しばらく置いてフライパンで焼く
2

●をみじん切り
舞茸は適当にほぐす。
3

★を、合わせたものを用意しておく（全部で360ml）
4

フライパンで●と生米を炒める。
炒まったら粗熱を取る。
5
ストウブか炊飯器に炒めた米などを移し★を入れ秋刀魚と海老をトッピングする。
6

中火で2分→沸騰したら蓋をして10分→火を切り蓋を開けずに10分蒸らす（強火にすると噴きこぼれるので中火でお願いします）

コツ・ポイント

フライパンで生米を炒める時ににんにくとお米を焦がさずに炒めるのが大切です。ずっと手を休めず弱火から炒めて下さい。

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桜☆子 @cook_40070344

2020/05/30 04:50に公開

さを一人暮らしをきっかけに料理が趣味に☆趣味を生かした仕事につきたく喫茶店を経営(*^o^*)毎日みなさんの日替わりランチを作っています♪お酒に合うレシピを中心に乗せていこうと思ってます♪どうぞよろしく♪

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