豚こまキャベツメンチ♪
マカカヌ @cook_40336315
キャベツ入りメンチカツです☆色々な部位が入っている豚こまを叩いて使うので食感も旨みも◎キャベツも入っているので栄養満点♫
このレシピの生い立ち
メンチは豚こまのキャベツ入りで作ることが多かったので♫
豚こまキャベツメンチ♪
キャベツ入りメンチカツです☆色々な部位が入っている豚こまを叩いて使うので食感も旨みも◎キャベツも入っているので栄養満点♫
このレシピの生い立ち
メンチは豚こまのキャベツ入りで作ることが多かったので♫
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツ、玉ねぎはみじん切りにする 塩もみ用の塩を混ぜて10分ほど置いて水分を絞る
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- 2
豚こまは、まな板に広げてたたいて細かくする
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- 3
ボウルに①の絞ったキャベツ、玉ねぎ②の豚こまを入れる 溶き卵、パン粉、塩も入れる
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- 4
よくこねる♪
-
- 5
肉だねを12〜13個に成形する
時間があれば１時間ほど冷蔵庫で休ませる -
- 6
バッター液の材料を混ぜておく 肉だねをバッター液、パン粉の順につける
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- 7
フライパンに3cmほど揚げ油を入れて片面を3分づつくらい揚げる 揚げている面の表面がカリッと固くなるまで触らない☆
-
- 8
両面がきつね色になったら完成♫
- 9
コツ・ポイント
キャベツがたっぷり入っている為、肉だねが柔らかいです☆揚げ油に入れる時はそっと入れて、揚げてる面の表面がカリッとするまでは裏返さないでおくと崩れにくいです♪
つくれぽ
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