油揚げを湯通しする。油揚げ、人参、えのきをお好みのサイズに切る。

フライパンにオリーブ油を入れ、ホタテ缶以外の具を炒める。

しんなりしたら水を２カップ入れ昆布つゆを入れてひと煮立ちする。火を止めホタテ缶を水煮の水も全部入れる

洗って水を切っておいたお米の上にザルをおきフライパンの具をザルに入れつゆは炊飯器の釜の中にいれる。

水加減を調節。具にも水分があるので少し少なめで。その上に静かにザルの具をのせご飯を炊く。炊き込みご飯機能があれば使う。