ラム肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒で下味しておく。

にんにくはみじん切り、玉ねぎは半量ずつくし切りとみじん切り、舞茸もさいておく。

鍋でバターとにんにくを炒め、香りが立ったらラム肉を炒める。色が変わったら玉ねぎのみじん切り、くし切りの順で炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら赤ワインを入れて10分ほど煮込む。

舞茸、ブロッコリー、トマト缶、ブイヨン、ローリエを入れて15分煮込んだら完成。