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豚肉とニラの中華風ピリ辛炒め
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豚肉とニラの中華風ピリ辛炒め-レシピのメイン写真

豚肉とニラの中華風ピリ辛炒め

居酒屋アサティ
居酒屋アサティ @cook_40338796

ご飯がススムおかずです。
ビールにもよく合います！
このレシピの生い立ち
定番の合わせ調味料で、いつも分量は適当な感じ(笑)
昔、星澤幸子先生のお料理教室で、似たようなものを作った記憶をたどりながら、今は自分のパターンにしています。

ご飯がススムおかずです。
ビールにもよく合います！
このレシピの生い立ち
定番の合わせ調味料で、いつも分量は適当な感じ(笑)
昔、星澤幸子先生のお料理教室で、似たようなものを作った記憶をたどりながら、今は自分のパターンにしています。

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豚肉とニラの中華風ピリ辛炒め

居酒屋アサティ
居酒屋アサティ @cook_40338796

ご飯がススムおかずです。
ビールにもよく合います！
このレシピの生い立ち
定番の合わせ調味料で、いつも分量は適当な感じ(笑)
昔、星澤幸子先生のお料理教室で、似たようなものを作った記憶をたどりながら、今は自分のパターンにしています。

ご飯がススムおかずです。
ビールにもよく合います！
このレシピの生い立ち
定番の合わせ調味料で、いつも分量は適当な感じ(笑)
昔、星澤幸子先生のお料理教室で、似たようなものを作った記憶をたどりながら、今は自分のパターンにしています。

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材料

2～3人分
  1. 豚肉薄切り 150ｇくらい
  2. ニラ １束
  3. ニンジン ５センチ
  4. にんにく(すりおろし) １かけ
  5. しょうが(すりおろし) １かけ
  6. 白ごま 適宜
  7. 合わせ調味料
  8. しょうゆ 小さじ2
  9. オイスターソース 小さじ２
  10. 酢 小さじ２
  11. 酒 大さじ１
  12. 砂糖 小さじ1/2
  13. 豆板醤 小さじ1/2
  14. ごま油 小さじ１
  15. 片栗粉 小さじ２
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作り方

  1. 1

    人参は千切りに、ニラは５センチの長さにカット。豚肉は食べやすい大きさに切っておく

    • 豚肉とニラの中華風ピリ辛炒め作り方1写真
  2. 2

    豚肉は酒小さじ１、しょうゆ小さじ１で下味をつけておく（分量外）

  3. 3

    合わせ調味料は全て混ぜておく

    • 豚肉とニラの中華風ピリ辛炒め作り方3写真
  4. 4

    フライパンを中火にかけ、ごま油大さじ1（分量外）でショウガとニンニクを炒める

    • 豚肉とニラの中華風ピリ辛炒め作り方4写真
  5. 5

    4で香りがったって来たら、豚肉と人参を炒める

    • 豚肉とニラの中華風ピリ辛炒め作り方5写真
  6. 6

    人参に火が通ったら、ニラを炒め、合わせ調味料を回しかけ、さっと火を通す。

    • 豚肉とニラの中華風ピリ辛炒め作り方6写真
  7. 7

    お皿に盛り付け、仕上げに白ごまを振る

    • 豚肉とニラの中華風ピリ辛炒め作り方7写真

コツ・ポイント

レシピには入れていませんが、赤ピーマンや黄色ピーマンを追加したら彩りがキレイ！
辛さは豆板醤で調節してください。

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居酒屋アサティ
居酒屋アサティ @cook_40338796
2022/06/19 08:32に公開
外食やスーパーのお惣菜などが（添加物等の関係？）食べられなくなってきたので、自分で料理するようになりました。お酒が好きなので、酒のアテばかり作ってるうちに、居酒屋で出せるくらいのレベルに(笑)友人などにも喜ばれています。「簡単に作れて美味しい」がモットー！クックパッドは見るだけでしたが、自分のメモ用に活用するところから提供も始めてみようかと思っています。味噌や豆板醤も手作りしていますよ～
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