じゃがいもは洗って芽をとり1cmの半月切りにしてフライパンに並べます。

オリーブオイルを上から3周まわしかけ、中火で両面揚げ焼きにします。

油がなくなりじゃがいもがカリカリになったら火をとめ、調味料とパセリを加え完成。