簡単美味しい自家製バジルソース
毎年初夏にはバジルを育てるので大量に作って冷凍。
レシピ量のソースを2〜3回位作ってます。
(写真はレシピの1/7の量）
このレシピの生い立ち
なかなか美味しい市販のバジルソースに出会えない。でも作ってみたら自家製が1番美味しかったという衝撃！
育てやすいし、作るのも簡単。
是非作ってみて欲しいです。
簡単美味しい自家製バジルソース
毎年初夏にはバジルを育てるので大量に作って冷凍。
レシピ量のソースを2〜3回位作ってます。
(写真はレシピの1/7の量）
このレシピの生い立ち
なかなか美味しい市販のバジルソースに出会えない。でも作ってみたら自家製が1番美味しかったという衝撃！
育てやすいし、作るのも簡単。
是非作ってみて欲しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
バジルの葉を摘んで水でさっと洗い、よく水分を乾かす
（今回は少量でやった写真です） -
- 2
チョッパーやブレンダーの容器に小さく切ったニンニク、塩、オリーブオイルを加えます
-
- 3
ブレンダーでニンニクが細かくなるまで混ぜます
※混ぜすぎるとオイルが乳化してペーストみたいになるので注意 -
- 4
粉チーズとバジルの葉を入れてブレンダーで混ぜます
-
- 5
ここでも混ぜすぎ注意。
バジルの葉が細かくなったら完成！ -
- 6
今回は初収穫の間引いたバジルを使ったのでレシピの1/7位の量で計算して作りました
少ないと作りにくいです… -
- 7
ジップロックに平らにして冷凍すれば使いやすく鮮度も長持ちしておススメ。
パキッと割って使えます - 8
作りたてよりも、作ってから1週間位後の方がバジルのエグみも抜けて美味しいです
- 9
【おすすめの食べ方】
→サバ缶を使ったパスタ(ペペロンチーノ）に仕上げにバジルソースとレモン汁をかけて。ホント美味しい - 10
→バケットにバジルソースを塗って軽くトースターで。BBQでも評判良し
- 11
→後は定番、冷えたトマトにかけるだけ。
モッツァレラとも当然相性最高 - 12
2022.7.31追記
わさわさに育ったバジル。茎をバッサリ切り戻してもまた沢山生えてきます。 -
- 13
作ったら冷凍しちゃいます。これはレシピ通りの量での出来上がりです。味の濃さは使う時にオリーブオイルで調節します。
-
コツ・ポイント
オリーブオイルはお好みの量で。
混ぜにくい時は途中で足したり。入れすぎちゃっても気にしない！パスタを炒めるときに使いやすいですし。
我が家は胡桃アレルギーがいるので入れませんが、トースターでローストした胡桃や、松の実を入れると美味しいです！
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