鶏肉は2センチ角くらいに切る。
ナスは縦半分に切って5ミリの薄切り

大和芋をすりおろす。

フライパンに油を敷いて肉を焼く、火が通ってきたらナスを入れ、みりんとだしを入れ炒める。

火が通ったら醤油を入れ炒める。
味を見て塩で調整。

4に水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。