フライパンにごま油を入れて熱し、フライ返しを使って、中火でニラを炒めます。

火が通ったニラに塩胡椒し、焼きそば麺を加えて炒めます。

麺がほぐれたら、食べるラー油を加えて全体によく混ぜます。

焼きそばをフライパンいっぱいに広げ、火をやや強め、フライ返しを押し付けるようにして焼きそばを焼きます。

焼きそばの周りがパリッとした感じになったら火を止め、チーズを焼きそばの上に広げ、蓋をします。余熱でチーズが溶けたら完成！