フードプロセッサで卸す用に、生姜を水洗い後乾燥させて、カットします。

皮ごと卸します

最後にカッターに切り替えて、細かくします

出来るだけ満杯にしてから落としラップをしてミップして密封後冷蔵庫保管して発酵させます。約3週間後に完成予定です。