魚のアラに付いている血の塊を、流水で洗い流す。

魚のアラの全体に、塩(分量外)を振る。
この状態で30分ほど置いておく。

この間に具材の準備をする。
長ネギは斜め切りにする。
生姜はすりおろす。

30分ほど置いたら、蛇口から出るお湯をかける。

鍋に魚のアラ、水を入れる。
強火にかけて、沸騰させる。

中火にして、灰汁を取りながら、10分ほど加熱する。
(吹きこぼれに注意してください)

火を止めて、味噌を解きながら加える。

器に盛り付けたら完成です！

魚のアラがなかったら、魚の切り身でOKです。
(そのままの魚を買ったり、魚屋の店員さんに捌いてもらっても良いです)