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小イモの揚げ煮
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小イモの揚げ煮-レシピのメイン写真

小イモの揚げ煮

きなこちゃんパパ
きなこちゃんパパ @cook_40310755

惣菜屋で見つけると必ず買ってます。今回じゃがいも収穫したので作ってみた。
このレシピの生い立ち
小学生の頃、近所のおばあちゃんが作ってくれた芋煮。
揚げるのが大変なので自宅ではあまり作らないですが惣菜屋で見つけると必ず買ってしまう。

惣菜屋で見つけると必ず買ってます。今回じゃがいも収穫したので作ってみた。
このレシピの生い立ち
小学生の頃、近所のおばあちゃんが作ってくれた芋煮。
揚げるのが大変なので自宅ではあまり作らないですが惣菜屋で見つけると必ず買ってしまう。

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小イモの揚げ煮

きなこちゃんパパ
きなこちゃんパパ @cook_40310755

惣菜屋で見つけると必ず買ってます。今回じゃがいも収穫したので作ってみた。
このレシピの生い立ち
小学生の頃、近所のおばあちゃんが作ってくれた芋煮。
揚げるのが大変なので自宅ではあまり作らないですが惣菜屋で見つけると必ず買ってしまう。

惣菜屋で見つけると必ず買ってます。今回じゃがいも収穫したので作ってみた。
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小学生の頃、近所のおばあちゃんが作ってくれた芋煮。
揚げるのが大変なので自宅ではあまり作らないですが惣菜屋で見つけると必ず買ってしまう。

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材料

  • じゃがいも 適量？
  • 砂糖 100g
  • 醤油 100ml
  • 水 100ml
  • ゆず味噌 小さじ1
  • 揚げ油 分量外
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作り方

  1. 1

    新じゃがとれました。収穫時に小イモや傷ありのイモを洗う

    • 小イモの揚げ煮作り方1写真
  2. 2

    フライヤーで10分位揚げる。芋の皮が皺々になると良い
    フライパンでもOK。揚げ油が多い場合は油切りを

    • 小イモの揚げ煮作り方2写真
  3. 3

    鍋、フライパンに砂糖、醤油、水、ゆず味噌を入れて混ぜる

    • 小イモの揚げ煮作り方3写真
  4. 4

    揚がったイモを調味料に投入して照りが出るまで煮る
    フライパンで揚げてる場合は油を切ってからフライパンに③の調味料を投入

    • 小イモの揚げ煮作り方4写真
  5. 5

    出来上がり

    • 小イモの揚げ煮作り方5写真

コツ・ポイント

少し味が濃いくらいの方が美味しいです。大きいイモだとなかなか皺々になるまで揚げられません。スーパーで小イモを見つけたら試してみてください。

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きなこちゃんパパ
きなこちゃんパパ @cook_40310755
2022/06/19 00:54に公開

このレシピのキーワード

煮物 じゃがいも

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