じゃがいもは皮を剥き、1cm弱厚さの半月切りにして、水でサッと洗ってからレンチン(下茹)する。

◉の材料を混ぜてソースを作っておく。

ちくわは食べやすい大きさに切り、料理酒を全体にまぶしてから片栗粉を塗す。

揚げ焼きできる程度のサラダ油をフライパンに入れて温め、170度くらいになったら❷のちくわを軽く色づくまで揚げる。

❶のじゃがいもがある程度冷めたら、片栗粉を振って塗し、ちくわと同じように揚げる。

揚げたちくわとじゃがいもが熱いうちに❷のソースを絡める。

レタスを千切って皿に敷き、その上に❻を盛る。