わら焼き戻りかつおタタキは半解凍し、5ｍｍ幅に切る。

水菜は5～6cmの長さに切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切り、にんにくは薄切りにする。

大葉は粗みじん切りにし、添付のタレと混ぜ合わせる。

器に水菜と玉ねぎを盛ってにんにくを散らし、①をのせ、③をかける。