なすに切れ込みを入れて、コンロのグリルで焼き、熱いうちに皮をむく。出来た焼きなすは、冷蔵庫で冷やす。

きゅうりは、食べやすい大きさに切り冷やす。

みょうがは、縦に切り、加熱し冷やす。

ホタテ貝柱（刺身用）は、食べやすい大きさに切り加熱し冷やす。

冷やした食材を器に盛り付けます。（ボリュームのある副菜です。少し大きめのお皿がgood!!）

【青じそと生姜のレモンだれ】　青じそと生姜は短い千切りにする。