カリーノケールのガスパチョ

トキタ種苗
トキタ種苗 @TOKITASEED

暑い季節にピッタリの一品。
にんにくを入れないレシピなので朝食にも
このレシピの生い立ち
料理家の石松利佳子さん考案レシピです。
Instagram@gustoitalia.tokitaseed.japan にて先生のプロフィールもご紹介中。

カリーノケールのガスパチョ

暑い季節にピッタリの一品。
にんにくを入れないレシピなので朝食にも
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材料

2人分
  1. カリーノケール(さっと茹でる) 60g(1袋)
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. 豆乳ヨーグルト 220g
  4. バゲット(白い部分) 2切れ
  5. オリーブオイル 大さじ1
  6. A白ワインビネガー 大さじ1
  7. A塩麹 小さじ2
  8. レモン 小さじ1
  9. ミニトマト(飾り用、半分に切る) 2個
  10. ディル 適量

作り方

  1. 1

    ケールと玉ねぎはざく切りにする。バゲットは水に浸しておく

  2. 2

    ミキサーに①と豆乳ヨーグルトを入れ、滑らかになるまで攪拌する。Aを加えてさらに攪拌する

  3. 3

    ②をボウルに移し、冷蔵庫で冷やす

  4. 4

    ③を器に入れ、ミニトマトとディルを乗せ、オリーブオイル(分量外)を回しかける

コツ・ポイント

ヨーグルトでさっぱりと仕上げています。

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 創業1917年、埼玉県さいたま市に本社。埼玉県加須市の他海外にも研究農場を持ち、おいしい野菜やきれいな花の新しい品種を創る(育種する)会社です。 消費者、生活者の目線で、従来の規格や形にとらわれず、本当に食べたいおいしい野菜をお届けしています。 トマトベリー、娃々菜、スティッキオ、カリフローレ、カリーノケールなど話題の新野菜を多数開発しています。
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