皮まで丸ごと揚げ野菜の豚味噌炒め
コープかごしまのお店 @cook_40062776
皮も使ってゴミを出さないエコ料理。栄養満点のいいとこだらけ
このレシピの生い立ち
みかこ先生監修：じゃがいもや人参の皮剥きって地味に手間がかかる作業です。皮ごとでも素揚げしているので気になりません。
皮まで丸ごと揚げ野菜の豚味噌炒め
皮も使ってゴミを出さないエコ料理。栄養満点のいいとこだらけ
このレシピの生い立ち
みかこ先生監修：じゃがいもや人参の皮剥きって地味に手間がかかる作業です。皮ごとでも素揚げしているので気になりません。
作り方
- 1
豚バラブロックを使います
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- 2
野菜を準備します。人参、ナス、ピーマンを乱切り
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- 3
ごぼうとじゃがいもも乱切り
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- 4
全部乱切りしました。皮は剥かずにそのままです
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- 5
乱切りした野菜を素揚げします
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- 6
肉を食べやすい大きさに切り、片栗粉大さじ２をしっかりまぶして揚げます
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- 7
余分な油はキッチンペーパーで落とします
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- 8
味噌とみりん、砂糖をしっかり混ぜ合わせて置きます
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- 9
フライパンに野菜と豚肉を入れて温めます。混ぜ合わせた調味料を加えてしっかり絡めて
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- 10
出来上がり
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コツ・ポイント
皮の下に栄養分がおおいそうなので皮ごと使います。なので、しっかり洗っておきましょう
鹿児島の生活協同組合です。「よりよい生活と平和のために」「ひとりがみんなのために みんながひとりのために」を合言葉に、「子どもに安心して食べさせられるが基本です」をテーマにした「生協品質」を掲げています。
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新じゃがが取れたよー！！小さいのはフライにして炒めるべし＾＾ 前もって、じゃがいもと人参は揚げてあるので、ササッと炒めたら出来上がり！！皮はパリパリ、中はホクホクです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20836368
