ベーコンとオリーブの全粒粉フーガス
フーガスならぬブーガス(^ ･(oo)･)
豚さん型で子供のスナックにも、大人のおつまみにも!
このレシピの生い立ち
最近話題のフーガスを大人も子供も喜ぶ可愛い形にしたくて考えたものです✧
ベーコンとオリーブの全粒粉フーガス
フーガスならぬブーガス(^ ･(oo)･)
豚さん型で子供のスナックにも、大人のおつまみにも!
このレシピの生い立ち
最近話題のフーガスを大人も子供も喜ぶ可愛い形にしたくて考えたものです✧
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブ、ベーコン、くるみは細かく刻んでおく。(オリーブは目の飾り用に少し刻まず取っておく)
- 2
くるみ→乾煎りして冷ましておく
ベーコン→炒める(写真は生ベーコンなので油が沢山出ます.....) -
- 3
ベーコンの油は切って冷ましておく
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- 4
ボウルに☆を入れて、泡立て器やゴムベラで粉が均一になるように混ぜる
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- 5
イーストを溶かした水、オリーブオイルを入れてゴムベラで混ぜ、一通り混ざったら台に出して捏ねていく
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- 6
5分ほど捏ねていくとツルッとしてきます
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- 7
切込みを入れて開き (1.2)具を全部乗せて巻き込み(3.4) 均一に混ざるよう優しく捏ねていく(5.6)
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- 8
捏ね上がりはこんな感じです
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- 9
ラップや濡れ布巾で覆って、暖かい場所で2倍に膨らむまで1次発酵30分〜
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- 10
1次発酵終了後の生地です
発酵が終わったらガス抜きして台に出す -
- 11
4分割して、ラップや濡れ布巾をかけてベンチタイム10分
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- 12
成形していきます
まず楕円形に広げて、耳の部分をつまんで尖らせオーブンシートの上へ置き、オリーブオイルを全体に塗る -
- 13
耳と鼻の穴に切込みを入れて広げていく
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- 14
広げたら鼻の輪郭にも切込みを入れて控えめに広げ、
オリーブを輪切りにしたものを目の位置に押し込む -
- 15
ラップをして暖かい場所で2次発酵20分〜
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- 16
2次発酵が終わったら、表面に粗塩
とコショウを少々振って、オーブン210度で12分、220度に上げて3分焼く -
- 17
オイルを塗っているので、よりサクサク食感！可愛い&美味しいので是非作ってみて下さい\♡︎/︎
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- 18
全粒粉→薄力粉に変更可
水の量は湿度や小麦粉の種類によって、様子を見ながら混ぜて下さい(最初は60ml入れて適宜増やす) - 19
くるみは違う種類のナッツや、なければ入れなくても全く問題ありません
コツ・ポイント
せっかく作った豚の形が移動させるときに崩れてしまうので、生地はある程度伸ばしたら、クッキングシートの上で成形して下さい。
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