新じゃが芋は皮付きのまま1.5センチくらいに角切り。レンジ３分で予め火を通しておく。ちびホタテは半分に。

フライパンにオリーブオイルとバター30グラム入れ大蒜の刻みをいれ、レンチンしたジャガイモを炒める。

ホタテとエノキを加えて塩胡椒。
胡椒は粗挽きがお勧め。

醤油を回し入れ味を整える。
最後にバジルを飾りに。これが、意外と味も引き立てる。