海老は歯応えが少し残るくらい刻んでおく。

片栗粉はまだ入れない！残りのはんぺんと調味料とさっき刻んだ海老も混ぜる。すべてミンチ肉のように滑らかになるまでまぜる。

最後に片栗粉をいれる。

油を引いたあったまったフライパンにスプーンで一すくいずつ、ひっつかないように並べて焼く。

ひっくり返して海老に火が通っていたらできあがり。