肉豆腐
酒・ごはん用の濃いめの味
とろっとした日本酒・ビールに
このレシピの生い立ち
かっぽうやのかあちゃんの味
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かっぽうやのかあちゃんの味
豆腐は水切りして大きめに切る
ねぎは斜め切りにし、えのきをほぐす
なべorフライパンにAを入れて火にかけ、アルコールをとばす
豚肉を一枚ずつ入れ、火が通ったらすぐ皿に上げておく
1を同じ鍋に入れ火を通す
火を止め、3の豚肉をもどし豆腐が崩れないようひと混ぜし、冷ます
あたためていただく
豚に火を通しすぎないこと
4で冷まさず出来立てを食べるもよし
とき卵ですき焼き風に食べるもよし
甘めにするとやや甘い日本酒にも合う
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