じゃがいもは皮をむいて、一口大に切り、水にさらしてから水気を切ってボウルに入れ、ラップをしてレンジで6分チンする。

卵は水から茹でて、沸騰後8分経ったら水につけて、冷めたら殻をむいて、大きめに切っておく。

玉ねぎは、できるだけ薄くスライスし、塩少々を振ってしばらく置く。

ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器に入れ、塩少々を振って、フタをしてレンジで3〜4分チンする。かたさはお好みで。

じゃがいもをフォークで粗くつぶして塩胡椒をし、☆の甘酢を回しかけて混ぜておく。

玉ねぎをサッと洗って、水気を手でギューっと絞る。じゃがいものボウルに入れておく。

マヨネーズと粒マスタードを入れて混ぜ、ブロッコリーと卵を加えて軽く混ぜる。

まとまりが悪ければ、マヨネーズをプラスして完成！