鶏肉は脂を取り除き一口大に、玉ねぎは薄切りにします。袋に一緒に入れ塩を揉み込んでおきます。☆は合わせておきます。

フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉を入れ(皮があれば皮を下にして)広げ、火をつけ中火で焼きます。

いじらずに6〜7分、薄く焦げ目がついたら裏返し、株とりなめこを乗せ蓋をします。弱火にして10分ほど蒸し焼きにします。

☆を加え、混ぜながら2〜3分ソースを絡め、仕上げにバターを加え完成です。