我が家の定番♬フキの卵とじ
新蕗が沢山ある時に作る母から教わった我が家の定番です♬
甘辛味に卵が絡み、とても食べやすいですよ〜
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べてきたフキ料理です。
当時、煮物は苦手でしたが卵とじであればフキを食べることができたものです。
香り良い新蕗を沢山いただいた時に母がよく作り、作り方を教わりました。
レシピは他にあるかもしれませんが覚書として…
我が家の定番♬フキの卵とじ
新蕗が沢山ある時に作る母から教わった我が家の定番です♬
甘辛味に卵が絡み、とても食べやすいですよ〜
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べてきたフキ料理です。
当時、煮物は苦手でしたが卵とじであればフキを食べることができたものです。
香り良い新蕗を沢山いただいた時に母がよく作り、作り方を教わりました。
レシピは他にあるかもしれませんが覚書として…
作り方
- 1
茹でてアク抜きをしたフキを食べやすく斜め薄切りに切ります。
- 2
フライパンにサラダ油を入れてフキを炒めます。
-
- 3
全体に油がなじんできたら、調味料を入れて蓋をして煮詰めます。
火加減は中〜弱火で。
その間に溶き卵を用意します。 -
- 4
５分ほど煮詰め煮汁が無くなってきたら、火を強めて卵を流し入れます。
-
- 5
菜箸でザックリ混ぜ合わせて完成です。
-
- 6
お好みで一味唐辛子を振ると美味しいですよ！
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- 7
20/6/14 お陰様で話題入りすることができました♬ありがとうございます♡
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- 8
21/3/20 ピックアップレシピに選んでいただきました♬
ありがとうございます♡ -
- 9
I♡りんごさんがお庭の三つ葉を入れて仕上げてくださりました！彩りは勿論、香りも楽しむことができる素敵なアイディア有難う♡
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- 10
KBBキッチン☆ さんが油揚げ入りで作ってくださりました！
お手軽間違いのない美味しさ〜♡
是非お試しくださいね♬ -
コツ・ポイント
新蕗は茹でてアク抜きをされたものを使ってくださいね。
きんぴらの卵とじ版です。
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