フライパンに油をひき、にんにく、しょうが（チューブでもOK）を入れ、肉を炒める。

なすを入れ、しんなりしたら、しめじ、厚揚げを加える。

A（勝ったれ2:酒1）を入れ、全体にからめながら、強火で炒める。
※辛いのがお好みなら、豆板醤を追加！

火を止め、ごま油を回しかける。
※辛いのがお好みなら、ごま油をラー油へ！