南瓜煮
小さなsatomi @cook_40128646
切干大根を入れて旨味と栄養価を上げました♪煮る時間・火加減さえ気を付ければ簡単にできます。
このレシピの生い立ち
春・冬は海外産の南瓜を使いますが、夏から秋にかけては日本産の南瓜を使います。それぞれ、南瓜の水分量が違うので、煮方を工夫しました。冷蔵庫での保存もできるので、常備菜として我が家では活躍してくれています♪
南瓜煮
切干大根を入れて旨味と栄養価を上げました♪煮る時間・火加減さえ気を付ければ簡単にできます。
このレシピの生い立ち
春・冬は海外産の南瓜を使いますが、夏から秋にかけては日本産の南瓜を使います。それぞれ、南瓜の水分量が違うので、煮方を工夫しました。冷蔵庫での保存もできるので、常備菜として我が家では活躍してくれています♪
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根は水で洗い汚れを取る。
-
- 2
１の水気を切っておく。
-
- 3
南瓜は、種を取り、一口大に切る。
-
- 4
にんじんは３～４センチの細切にする。
-
- 5
鍋に１～３・だし汁・みりん・酒を鍋に入れる。（※南瓜は皮を底にする）
-
- 6
砂糖を加える。強火にかけ沸騰させる。
-
- 7
沸騰したら、蓋をする。やや強めの弱火にして７分煮る。
-
- 8
竹串をさし火が通ったことを確認する。
-
- 9
しょうゆを加える。
-
- 10
中火で２～３分味を含ませる。火から下し器に盛る。
-
コツ・ポイント
・南瓜は日本産の場合は、水分を多く含みます。７の煮る時間は４～５分で様子を見てください。また、だし汁も３０～５０ｇ程度減らした方が上手に煮ることができます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20837479
