牛乳を沸騰する直前まで温める。

卵黄と砂糖をボウルに入れ、白っぽくなるまでよくかき混ぜる。

ふるった薄力粉を加えて混ぜ合わせる。

温めた牛乳を数回に分けて入れ、その都度よくかき混ぜる。

バニラオイルを入れ、混ぜる。

ザルでこしながら鍋に戻し、火にかけて木べらで絶えず混ぜる。

だんだん固まりがでてくるので、焦げ付かないように絶えず、クリーム状になるまで混ぜる。

とろっとしてきたら仕上げにバターを入れて混ぜ、バットに出して平らにし、密着させるようにラップをする。

粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
(ラップの上から保冷剤を当て、冷やしてもよい。)

冷えたらプルンプルンになっているので、ボウルに移して滑らかになるまでかき混ぜれば完成。