材料をそろえる。鶏もも肉を一口大に切り、

新玉ねぎは、縦半分に切って、それぞれ6等分のくし形に切って、パラパラにほぐしておく

ピーマンはヘタを落として、縦半分に切り、種を除いて、乱切りにする

適当な袋に、片栗粉に塩こしょうを入れたものを用意して

鶏もも肉に片栗粉をまぶして、余分な粉をはたく

オリゴ糖・だし汁・しょうゆを混ぜる

酢・生姜汁を混ぜる

種を取った赤唐辛子又はXO醤を加え、甘酢タレを作る

5をフライパンで油なしで皮を下にして焼く。裏返し、両面焼く。

新たまねぎを加えて炒めて

8の甘酢タレを加えて

ピーマンを加えて、

火が通りにくいようなら、蓋をして蒸し焼きにして

時々、蓋を取って混ぜる。味が足らなければ、しょうゆなどでととのえて。

出来上がり！（玉ねぎは生っぽい方が美味しいです）