白身 すり身揚げ
少ない材料で豆腐も入りなんだかヘルシーな気がする一品です。白身魚ならなんでもおいしいと思います。
このレシピの生い立ち
家でもじゃこ天とがんもの間のようなすり身揚げ、意外と簡単に作れました(^^)
白身 すり身揚げ
少ない材料で豆腐も入りなんだかヘルシーな気がする一品です。白身魚ならなんでもおいしいと思います。
このレシピの生い立ち
家でもじゃこ天とがんもの間のようなすり身揚げ、意外と簡単に作れました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
今回はさよりです。三枚におろして皮を剥ぎました。ツルッと剥けます。皮は剥ぐ理由としては食感が良くなります。
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- 2
お豆腐はお皿にキッチンペーパーを敷き、豆腐を乗せ、600wで1分20秒ほど加熱しました。ある程度水切りができていれば◎
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- 3
フードプロセッサーに全ての材料を入れます。入りきらなければ、半分に分けるなどしてください。その半分を味変して楽しむ！
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- 4
しっかり混ぜます。30秒はスイッチ押してたと思います。好みの硬さになるまで混ぜてください。
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- 5
フライパンに油を底から1センチほど入れ、強火から中火で準備しておきます。
- 6
クッキングペーパーを好きな大きさに切り、その上にスプーンで厚さ1センチほどにして表面を滑らかに整えます。
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- 7
すり身の周りが何となく色づいてきたら、そっとヘラでクッキングペーパーから剥がします。火傷に注意してください。
- 8
剥がしたクッキングペーパーにまた新しいすり身を乗せ、油に入れるを繰り返します。
- 9
油に入れた時、パチパチと水分が飛ぶことがあります。豆腐の水分です。油跳ねに注意してください。
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- 10
好みの味付けで楽しんでください。
私は大葉入りと、味噌入りを作りました。ふわっとしていてとても美味しかったです^ ^
コツ・ポイント
豆腐とすり身だけだと崩れることがありますので片栗粉は必ず入れてください。豆腐を入れることでふわっとした食感になります。お試しを^ ^
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