浅利とキノコの白だし

Name: 浅利とキノコの白だし
Cuisine: 日本語
Ingredients: 浅利 1パック; 水 450cc; 白だし 50cc; しめじ 1パック; 三ツ葉 1束; 塩 適量

Chico・・☆ @cook_40348449

浅利としめじが上品な和風味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
息子が浅利好きなので、ワイン蒸しを連発していたのですが、一風変えてみました。

浅利とキノコの白だし

Chico・・☆ @cook_40348449

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材料

浅利 1パック
水 450cc
白だし 50cc
しめじ 1パック
三ツ葉 1束
塩適量

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作り方

1
浅利は洗って、塩を入れたお水で30分ほど砂抜きする。
2
白だしとお水を1対9の割合で鍋に入れる。その中に浅利を入れて沸騰さそる。その後にしめじを入れ、アクを取る。
3

浅利が開くまで火にかける。
4
カットした三ツ葉をトッピングして出来上がり！！

コツ・ポイント

お水と白だしを火にかける前に浅利を入れて、それから沸騰させる。沸騰してから入れるより、浅利の出汁が出ます。

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つくれぽ

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Chico・・☆ @cook_40348449

2020/06/05 09:45に公開

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