青ねぎを3〜4センチにざく切り。

20センチぐらいのフライパンを中火にかけ、ごま油をひいておく。
青ねぎに小麦粉、片栗粉、塩をまぶす。

卵を割り入れ、青ねぎにまぶさった粉にからまるように混ぜたらフライパンへ。

裏返して両面焼く。

食べやすい大きさに切る。
塩味が効いているのでこのままで十分おいしいですが、マヨネーズ、ポン酢、コチュジャンだれもOK。

＊ニラバージョンを追加しました。作り方はまったく同じ。味のバリエーションをお楽しみください。