ローストくるみ&ビーンズサラダのタコス

カリフォルニアくるみ
カリフォルニアくるみ @cook_40141989

サラダとしても、トルティーヤに挟んでタコスとしても。唐辛子と玉ねぎ、白いんげん豆、トマトホールを使う栄養満点レシピ!
このレシピの生い立ち
くるみの美味しいロースト方法はクックパッドでも公開中★
HPでも詳しく説明していますよ◎
是非ご覧ください!

https://www.californiakurumi.jp/walnut/kind

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材料

2人分
  1. 白いんげん豆 80g
  2. くるみ 100g
  3. スパイス(*1) 少々
  4. 玉ねぎ 30g
  5. 唐辛子 少々
  6. トマトホール缶 200g
  7. パプリカ 1/6個(細かく切る)
  8. パプリカ 1/6個(細かく切る)
  9. アボカド 1/8個(薄くスライスする)
  10. レタス 少々(薄くスライスする)
  11. チーズ 30g(刻む)
  12. トルティーヤ 2枚

作り方

  1. 1

    (*1)クミン、オレガノ、カルダモン、パプリカ、ターメリック、コリアンダー

  2. 2

    白いんげん豆は柔らかく茹でておく。

  3. 3

    唐辛子と玉ねぎをスパイスと一緒にソテーし、白いんげん豆、トマトホールを加え軽く煮込む。

  4. 4

    仕上げにローストしたくるみを加え、ひと煮立ちさせる。

  5. 5

    トルティーヤにレタス、アボカドをのせ、2 の具材とチーズ、パプリカを散らして包む。

コツ・ポイント

低カロリーで、ベジタリアンメニューのこちら。
ミートレスデーに取り入れてみてください♪

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