冷凍して簡単！！梅シロップ
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。実は簡単！梅シロップ。大人も子どもも飲める健康ドリンクの素です。
このレシピの生い立ち
色々ある梅仕事の中で、夏に向けてさっぱりとしたドリンクの準備をしたくて、考案しました。梅を冷凍するので、１年中、いつでも作れます。夏バテ防止にもピッタリ。京都府の南部の城陽市青谷一帯は、梅の産地です。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
冷凍して簡単！！梅シロップ
野菜ソムリエ考案レシピ。実は簡単！梅シロップ。大人も子どもも飲める健康ドリンクの素です。
このレシピの生い立ち
色々ある梅仕事の中で、夏に向けてさっぱりとしたドリンクの準備をしたくて、考案しました。梅を冷凍するので、１年中、いつでも作れます。夏バテ防止にもピッタリ。京都府の南部の城陽市青谷一帯は、梅の産地です。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
＜下処理をします＞
梅を水で洗い、水けをよく拭き取り、ヘタを爪楊枝か竹串で取ります。 -
- 2
梅をチャック付きの保存袋に入れ、１晩以上冷凍します。
-
- 3
＜仕込みます＞
水けをよく拭いた梅を、熱湯消毒をした瓶に氷砂糖と交互に入れます。１番上に氷砂糖を置き、蓋をします。 -
- 4
冷暗所に置き、できれば毎日ゆすります。
- 5
１週間ほどで飲むことが出来るようになります。１ケ月すれば実を取り出し、冷蔵庫で保管します。
- 6
少量で仕込む場合は、チャック付きの保存袋でも仕込めます。
-
コツ・ポイント
冷凍することで繊維が壊れ、エキスが出やすくなります。腐敗防止のため、水けはよく拭き取りましょう。保存容器は熱湯か焼酎で消毒しておきます。水や炭酸水で薄めて飲みましょう。牛乳に入れると濃度が付き、ドリンクヨーグルトのようになります。
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