牛肉を4×5㎝大に切る。

玉ねぎを1㎝幅のくし切りにする。

ニンニクの芽をたべやすい長さに切る。

赤パプリカもワタとタネを取って、1㎝幅の棒状に切る。

マスタードソースの材料をボウルで混ぜ合わせておく。

鍋を熱して油を入れて、牛肉を炒める。中華だしを振りかける。ザルで汁を切っておき、

鍋に油を入れて玉ねぎを炒める。色が透き通ったら、ニンニクの芽を炒め、炒めた牛肉とボイルしたパプリカを混ぜ合わせ、

加熱したまま一呼吸おいて、温度が上がるのを待って、合わせ調味料を回しかけてザッと混ぜて絡める。