とうもろこしとジャガイモのカレー
とうもろこしをたっぷり食べられるカレーです！とうもろこし好きにはたまらない。ライスとよく合います。
このレシピの生い立ち
インドのレシピにはとうもろこしを使ったものがあまりなくて、なんでかな〜と思っていたのですが、アメリカ原産の野菜だからですね。もともとインドになかった野菜は他にもトマト、唐辛子があるそうですが、今となっては必須アイテム。
とうもろこしとジャガイモのカレー
とうもろこしをたっぷり食べられるカレーです！とうもろこし好きにはたまらない。ライスとよく合います。
このレシピの生い立ち
インドのレシピにはとうもろこしを使ったものがあまりなくて、なんでかな〜と思っていたのですが、アメリカ原産の野菜だからですね。もともとインドになかった野菜は他にもトマト、唐辛子があるそうですが、今となっては必須アイテム。
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- 1
鍋にギーを熱し、マスタードシード、クミンシード、シナモンリーフを炒めます。
- 2
パチパチと跳ねてきたら玉ねぎ、ニンニク、生姜を入れ、玉ねぎが半透明になるまで2〜3分炒めます。
- 3
ジャガイモを加えてよく混ぜ、蓋をして時々かき混ぜながら3〜4分炒めます。
- 4
とうもろこしの実を加えてよく混ぜ、再び蓋をして時々かき混ぜながら3〜4分炒めます。
- 5
ターメリックパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、カレーパウダーを加えてよく混ぜます。
- 6
トマトを加えてよく混ぜ、トマトがしんなりするまで2〜3分炒めます。
- 7
湯を3/4〜1カップ加え、沸騰させ、蓋をして弱火で7〜8分煮ます。
- 8
ジャガイモに火が通り、カレーが渾然一体となってきたら、最後に塩、パクチーを加えて完成。
-
- 9
私はキッチンキングというカレーパウダーを使いました。少し辛めなのでコリアンダー、クミンパウダーと合わせるとちょうどいい
- 10
ジャガイモを少し崩して、とろみを出しても美味しいです。
コツ・ポイント
とうもろこしの甘さが引き立つので、少し辛い味のあるカレーパウダーを使いました。もっと辛いのがお好きな方はレッドチリなど加えてください。炊き込みご飯にするか？カレーにするか？夢が広がるとうもろこしです。少しドライ目にしても汁汁にしても美味しい
つくれぽ
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