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茄子とピーマンの味噌炒め
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茄子とピーマンの味噌炒め-レシピのメイン写真

茄子とピーマンの味噌炒め

とうふ♪
とうふ♪ @cook_40318121

茄子とピーマンの黄金コンビ♡
ご飯にも合いますし、お弁当のおかずにも◎
このレシピの生い立ち
茄子とピーマンが余っていたので。

茄子とピーマンの黄金コンビ♡
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茄子とピーマンの味噌炒め

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とうふ♪ @cook_40318121

茄子とピーマンの黄金コンビ♡
ご飯にも合いますし、お弁当のおかずにも◎
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茄子とピーマンが余っていたので。

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材料

2人分
  • 茄子 2本
  • ピーマン 2個
  • ごま油 小さじ2
  • ●醤油、砂糖、みりん 大さじ1/2
  • ●オイスターソース 大さじ1/2
  • ●豆板醤 小さじ1
  • ●味噌 大さじ1
  • すりごま 小さじ2
  • 仕上げに一味などのトッピング 適量
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作り方

  1. 1

    茄子は縦半分に切って斜め切りにし、塩水につけておく。

    • 茄子とピーマンの味噌炒め作り方1写真
  2. 2

    ピーマンは細切りにする。

    • 茄子とピーマンの味噌炒め作り方2写真
  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、よく水気を切った茄子を炒める。

    • 茄子とピーマンの味噌炒め作り方3写真
  4. 4

    茄子に軽く火が通ったら、ピーマンも加える。

    • 茄子とピーマンの味噌炒め作り方4写真
  5. 5

    ピーマンにも火が通ったら、合わせておいた●を加え、水分がなくなるまで煮詰める。

  6. 6

    仕上げにすりごまを入れ、混ぜ合わせたら完成。

コツ・ポイント

強火でちゃちゃっと炒めてください。

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とうふ♪
とうふ♪ @cook_40318121
2020/06/03 10:04に公開
低糖質、低カロリー、低脂質で、安く作れる料理を日々研究中。ダイエット中の方、健康が気になる方に真似してほしいレシピを載せています。よく使う食材は、豆腐、厚揚げ、油揚げ、納豆、蒟蒻、きのこ、鶏胸肉など♪
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