甘夏を綺麗に洗って皮にキズや汚れがあったらピーラーで取り除き半分に切る。

果汁を1カップ搾ってから中身を取り出し皮を食べやすい大きさに切る。
ワタも取り除く。

たっぷりの水から20分沸騰するまで強火で沸騰したら強めの中火にする。20分経ったらまた水をかえて後2回茹でる。

水を捨てて果汁と砂糖を入れて中火で煮詰める。

焦がさないように木べらなどで静かに混ぜる。少しベタベタしてるくらいでクッキングシートに広げる。

よく冷ましてからグラニュー糖をまぶして出来上がり。
しっとりしているのでもっと干してもいいです。　チョコも美味しいです。