じゃがいもは底面に当たる部分を薄く切って平らにする。全面平らにする必要はないです。

両脇に菜箸を置いて薄く切る。これで3ミリくらいです。

水に晒す。楊枝などで広げながら、切り目に水が入るようにする。
くっつくと焼けムラが出るので。

水を軽く切り、楊枝などで広げながら、オリーブオイルをふりかける。各切り目に数滴かかればOK。

塩とローズマリーをふり、ホイルに載せ、200℃のオーブンで30分焼く。バターをのせてさらに5分焼く。

中程を一つ味見して、焼き加減をみる。切り目の厚さで3分程度加減する。

焼き上がりを、皿に載せホイルにバターが残っていれば、上からかける。