薄力粉、きび砂糖、ベーキングパウダーを合わせてふるう。

1センチ角に切った冷えたバターと、固体の状態のココナッツバターを①に入れる。

両手指で②をつまみ、すり合わせながらパン粉状にしていく。バターとココナッツオイルがまんべんなく粉類と混ざればok。

③に冷えた生クリームを入れ、スプーン等で粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。

手でひとまとまりにし、ラップに包んで1時間ほど冷蔵庫で寝かす。（スキップしてもok）

ラップから取り出し、綿棒で縦にひらたく伸ばしたら、上下から3等分に折りたたむ。

向きを90度変えながら、⑥を2,3回繰り返す。

厚さ2センチ程に整えたら、包丁で8個ほどに等分する。型抜きしてもok。

190℃のオーブンで20〜23分程焼く。