水500ccを用意します。

ニンニク20gをスライサーでスライスします。

糸唐辛子1gを用意します。

お好みで、ベーコンも用意します。パスタ180g＋エクストラバージンオリーブオイル＋コンソメ＋塩など…

エクストラバージンオリーブオイルを大さじ2を弱火で熱します。

鍋を傾けて、油溜まりを作り焦がさないようにニンニクの香りをオリーブオイルに移していきます。

お好みのベーコンやソーセージがあれば、弱火で炒めていきます。

焦がさないように！

糸唐辛子を入れて、炒めます。

水500cc投入。

沸騰させます。

パスタを茹でていきます。パスタ（バリラNo.5（1.8mm）の場合は8分から9分の茹で時間です。上から抑えつけるように…

パスタを折れないように、若干パキパキ、音が出ますが、抑えつけながらパスタを沈めていきます。

沈みきったら、中火にして茹で時間7分（パスタ茹で時間の2分前）にタイマーを設定して茹でます。

7分後…タイマーが鳴ったら、強火にして、よーくかき混ぜながら、煮汁を残り100cc以内になるまで煮詰めて行きます。

お好みの煮汁まで、調整します。

仕上げにオリーブオイル＋彩りで糸唐辛子＋パセリ＋コショウを振りかけたら、完成！