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お吸い物のお出汁
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お吸い物のお出汁-レシピのメイン写真

お吸い物のお出汁

天瀬屋のほっこりお福
天瀬屋のほっこりお福 @cook_40296888
京都(生まれ育ちは東京)

アジの煮干しと昆布を使ったお出汁です。
汁物や麺類が格段においしくなりますよ!

このレシピの生い立ち
川越の乾物屋さんでアジの煮干しと出会ったので、それを使った自分なりのお出汁のレシピを作ってみました。

アジの煮干しと昆布を使ったお出汁です。
汁物や麺類が格段においしくなりますよ!

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お吸い物のお出汁

天瀬屋のほっこりお福
天瀬屋のほっこりお福 @cook_40296888
京都(生まれ育ちは東京)

アジの煮干しと昆布を使ったお出汁です。
汁物や麺類が格段においしくなりますよ!

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川越の乾物屋さんでアジの煮干しと出会ったので、それを使った自分なりのお出汁のレシピを作ってみました。

アジの煮干しと昆布を使ったお出汁です。
汁物や麺類が格段においしくなりますよ!

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材料

約4と1/2カップ分
  • 昆布 10cm×15cm1枚
  • アジの煮干し 5尾
  • 水 5カップ
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作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ、昆布と煮干しを入れて蓋をして30分浸けておく。

  2. 2

    鍋の蓋を取り、昆布と煮干しを入れたまま中火にかける。

  3. 3

    沸騰直前で火を弱め、5分煮出す。

  4. 4

    火から下ろし、昆布と煮干しを取り出して完成!

  5. 5

    煮物や丼など、素朴な味の料理にはこちらのお出汁をどうぞ!
    ID: 22098797

    • お吸い物のお出汁作り方5写真

コツ・ポイント

この出汁は上品で甘味のある味です。
お吸い物、茶碗蒸しなどにおすすめです。

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天瀬屋のほっこりお福
天瀬屋のほっこりお福 @cook_40296888
2022/07/04 14:49に公開
京都(生まれ育ちは東京)
アメリカのリアリティTV番組「アメージングレース」を心から愛する絵描き兼料理研究家です。この番組に命を救われています(マジで!)出場者の皆さんは「家族」です。2025年3月3日~4月30日、京都市の食堂「まんまん堂」にて個展開催決定!米国CBSにて現地時間3月5日よりアメージングレース最新シーズン放送開始です!スマホとデジカメが無くて新規投稿できず(泣)何はともあれ、皆さんよろしくお願いいたします!
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このレシピのキーワード

お吸い物 あじ 煮干 コンブ

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