【野菜ソムリエ】伏見とうがらしのマリネ
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。伏見とうがらしの香りを感じるマリネです。レモンのフルーティな酸味が伏見とうがらしを際立たせます。
このレシピの生い立ち
京都のブランド野菜。「青ト」の愛称で親しまれる甘長とうがらしをフルーティな酸味のマリネでいただきます。さっぱりとした伏見とうがらしをご賞味ください。【＋京野菜】いつもの食卓に京野菜を！野菜ソムリエプロ＜馬渕正治＞考案レシピ。
【野菜ソムリエ】伏見とうがらしのマリネ
野菜ソムリエ考案レシピ。伏見とうがらしの香りを感じるマリネです。レモンのフルーティな酸味が伏見とうがらしを際立たせます。
このレシピの生い立ち
京都のブランド野菜。「青ト」の愛称で親しまれる甘長とうがらしをフルーティな酸味のマリネでいただきます。さっぱりとした伏見とうがらしをご賞味ください。【＋京野菜】いつもの食卓に京野菜を！野菜ソムリエプロ＜馬渕正治＞考案レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
伏見とうがらしはつまようじなどで、２～３か所穴をあけます。
- 2
パプリカは種を取って縦１．５ｃｍ幅に切り、さらに斜めに２等分に切ります。
-
- 3
ミニトマトはヘタを取って縦半分に切り、ゆでたこはひと口大に切ります。＜マリネ液＞を保存袋に合わせておきます。
- 4
伏見とうがらしは、オーブントースタで少ししんなりするまで焼きます。
-
- 5
保存袋にすべての食材を入れて軽くもみ、空気を抜いて口をとじ、３０分ほど冷蔵庫でねかせます。
-
- 6
器に盛り付けます。
- 7
細長い品種のとうがらしで、辛くありません。網焼き、煮物、炒め物、天ぷらなど様々な料理に使うことができます。
-
コツ・ポイント
伏見とうがらしは苦くならないように焦がさないのがポイントです。冷蔵庫で2日間保存可能です。
つくれぽ
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