梅は計量き、洗い、よく水気を切り、下手を取りプツプツ穴を開け、24時間以上凍らせておきます。使う材料は写真のみ

8,リットルの広口瓶に、リカースプレーで除菌。瓶の肩のことろ、口のところも忘れずに。

瓶底に一掴みの氷砂糖

梅を全量入れ、梅に付いた霜はあまり気にしなくていいです。その上から氷砂糖全部入れます。

静かに、ホワイトリカーを注ぎ入れます。氷砂糖が全部解けてひと月位で飲めます。(リカー分量は訂正してあります)

一日経過、口切りまで焼酎を入れたのは失敗。なぜなら梅の果汁が上がってくるからです。基本的には:梅リカーは1:1

気づくの遅かったけど、放置は溢れてしまうので鉄は熱いうちに打て。過剰分500mlをそっと上から掬い取る。

砂糖の比重で、だんだん実が沈んで来ます。