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【健康】そばサラダ
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【健康】そばサラダ-レシピのメイン写真

【健康】そばサラダ

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

「そば」は、ルチンと言われる抗酸化物質を多く含み、ビタミンCと共に働き、血圧を下げ、毛細血管を強くする機能があります。
このレシピの生い立ち
健康づくり支援センター管理栄養士が考案した、生活習慣病予防レシピです。
レシピ提供:公益財団法人武蔵野健康づくり事業団 健康づくり支援センター

「そば」は、ルチンと言われる抗酸化物質を多く含み、ビタミンCと共に働き、血圧を下げ、毛細血管を強くする機能があります。
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レシピ提供:公益財団法人武蔵野健康づくり事業団 健康づくり支援センター

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【健康】そばサラダ

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

「そば」は、ルチンと言われる抗酸化物質を多く含み、ビタミンCと共に働き、血圧を下げ、毛細血管を強くする機能があります。
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健康づくり支援センター管理栄養士が考案した、生活習慣病予防レシピです。
レシピ提供:公益財団法人武蔵野健康づくり事業団 健康づくり支援センター

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材料

2人分
  • そば(乾麺) 100g
  • きゅうり 1/2本
  • みょうが 2本
  • 青じそ 3~4枚
  • ねぎ 1/4本
  • 乾燥小えび 大さじ4
  • 白ごま 大さじ1
  • ごま油 大さじ1/2~
  • めんつゆストレート 大さじ1
  • 錦糸卵 卵1個分
  • ゆず胡椒 適量(お好みで添える)
  • くこの実 適量(飾り)
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作り方

  1. 1

    そばは表示どおりにゆでて、流水にさらし水気を切る。

  2. 2

    野菜は千切りにする。ねぎは千切りにして白髪ねぎにする。

  3. 3

    フライパンに乾燥小えびとごま油を入れ、香ばしいかおりがするまで火を通す。

  4. 4

    ボウルに1と2、めんつゆを入れ、白ごま、3を加えて混ぜ合わせる。

  5. 5

    卵を割りほぐし、塩少々を加えて混ぜ、うすく油をぬったフライパンで薄焼き卵を作り、千切りにして錦糸卵にし4にのせる。

コツ・ポイント

そばサラダのレシピはシンプルな調味料で作るため、食材のアレンジが自由にできます。
きゅうりを水菜に変えたり、乾燥小えびをじゃこに、錦糸卵を油揚げに変えるなど、冷蔵庫にある食材でアレンジ自由です。オリジナルのそばサラダを作ってみてください

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武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen
2022/07/18 23:42に公開
<レシピの絞り込み検索方法>武蔵野市公式キッチントップ画面の検索ボックスにキーワードを入れると、絞り込み検索ができます。スマホの場合は🔍をクリックすると検索ボックスが表示されます。PCの場合は、「レシピをすべて見る」をクリックすると検索ボックスが表示されます。<キーワード一覧>学校給食 保育園給食 保育園おやつ 離乳食 幼児食 妊娠中から産後 高齢者 食品ロス 健康 カルシウム 楽チン 地産地消 エコ 和食 野菜 野菜+ミルク食生活が楽しく豊かになるようなレシピを、毎月発信しています。レシピは市の栄養士監修。どれも美味しいレシピです。ぜひ作ってみてください。
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このレシピのキーワード

そばサラダ ねぎ 大葉 みょうが キュウリ そば 小エビ 卵 乾麺

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