大根は5mm幅のいちょう切りにする。

豚バラは食べやすい大きさに切る。

舞茸はさいておく。

フライパンにごま油と豚バラ肉を入れて、味塩コショウする。

中火で色が変わるまで炒める。

大根と舞茸を入れて、油が全体になじむようにさっと炒め合わせる。

☆の調味料を全部入れて煮立たせたら、落し蓋+蓋をして弱火で15分煮る。

※30分〜おいて余熱で味をなじませます。

蓋を外して時々混ぜながら、強めの中火で5〜10分煮汁が半分くらいになるまで炒め煮する。

お皿に盛り付けて、カット小ねぎ、食べるラー油をお好みでかけたら完成です♪