鶏肉を一口大に切り、にんじん、ピーマンは、1.5センチ角に切る。

熱したフライパンに、油を入れ鶏肉の色が変わるまで炒める。

火が通ったら、にんじんピーマンを入れて、蓋をする。
その間にナスを1.5センチ角に切る。

野菜に火が通ったら、ナスを入れ油を絡ませて、調味料を入れ全体に味を馴染ませていく。