きゅうりは細切りに、水菜は4cm幅に、小ネギは小口切りに、ミョウガは千切りにする。

野菜は水気を良く切り、豆腐は軽く水切りしておく。わかめは一口大に切り、軽く水気を絞っておく。

ボウルにめかぶとわかめとポン酢を入れ、混ぜ合わせる。野菜を加え、手で軽く混ぜて味を馴染ませる。

③を器に盛り付けて、水切りした豆腐を一口大に手で崩しながら乗せる。

白いりごまをかけて完成！