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ぜんまい(ゴサリ)のナムル
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ぜんまい(ゴサリ)のナムル-レシピのメイン写真

ぜんまい(ゴサリ)のナムル

551Makochi
551Makochi @cook_40296460

素朴な懐かしい味わいのナムル。手で割いて柔らか食感に仕上げました。
このレシピの生い立ち
子供の時はあまり好きでは無かったぜんまい。ナムルにすると不思議と食べられます。韓国料理のお供に。

素朴な懐かしい味わいのナムル。手で割いて柔らか食感に仕上げました。
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ぜんまい(ゴサリ)のナムル

551Makochi
551Makochi @cook_40296460

素朴な懐かしい味わいのナムル。手で割いて柔らか食感に仕上げました。
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子供の時はあまり好きでは無かったぜんまい。ナムルにすると不思議と食べられます。韓国料理のお供に。

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材料

2人分
  • ぜんまいの水煮 1袋
  • ごま油 小さじ1
  • ダシダ(牛) 小さじ1/2
  • ニンニクすりおろし 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • みりん 小さじ1
  • 濃口醤油 小さじ2
  • 炒りごま 適量
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作り方

  1. 1

    ぜんまいはザルにあけて水でサッと洗い、食べやすい長さにカット。
    太いぜんまいを割くと味なじみが良く柔らか。

    • ぜんまい(ゴサリ)のナムル作り方1写真
  2. 2

    水気をしっかり切って、ごま油を熱したフライパンで焼き、水分を飛ばす。

    • ぜんまい(ゴサリ)のナムル作り方2写真
  3. 3

    弱火にし調味料を順に加えて水分が無くなるまで煮からめていく。

    • ぜんまい(ゴサリ)のナムル作り方3写真
  4. 4

    完成★

    • ぜんまい(ゴサリ)のナムル作り方4写真

コツ・ポイント

韓国のぜんまいと日本のぜんまいは太さも食感も別物。日本のものは少し濃いめに味付けします。

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551Makochi
551Makochi @cook_40296460
2022/07/05 08:52に公開
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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このレシピのキーワード

ナムル 牛肉 ぜんまい

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