【新手法】アメリカナマズ蒲焼き
ラクラクダ @rakurakuda118
霞ヶ浦北浦海区釣果のアメリカナマズを使い、手作り蒲焼きを作りました
このレシピの生い立ち
ラクラクダオリジナルの新手法、アメリカナマズの蒲焼きです。
【新手法】アメリカナマズ蒲焼き
霞ヶ浦北浦海区釣果のアメリカナマズを使い、手作り蒲焼きを作りました
このレシピの生い立ち
ラクラクダオリジナルの新手法、アメリカナマズの蒲焼きです。
アプリでひらく作り方
- 1
アメリカナマズを水洗いし、包丁の背でヌメリを取ります
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- 2
腹腔を避けて、包丁を入れ、両面のサクを取ります
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- 3
トレイに二重にアルミ箔を敷き、最初に皮目を上にしてアメリカナマズのサクを置きます
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- 4
皮目を200℃のトースターで7分間、焼きます
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- 5
身をひっくり返し、余分な水分を飛ばすために休ませます
※その間、炊飯やタレを作ります -
- 6
【炊飯】2合炊きます
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- 7
【蒲焼きのタレ】砂糖とみりん風調味料、しょうゆを少しトロミがでるまで煮立たせます
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- 8
タレが出来たら、アメリカナマズにかけて、2〜3分トースターで焼き、再びタレをかける、焼くを繰り返します（3〜4回程度）
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- 9
お好みで・・・
大葉を刻んで、ごはんに添えます
（山椒粉でも） -
- 10
盛り付け例
追いダレをすると、かなり旨くなります♬
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- 11
串打ちしますと、あまり身が反らずに仕上がりますのでおすすめです♡
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コツ・ポイント
YouTubeに動画掲載しています
【ラクラクダ釣りちゃんねる】
「天王崎湖水浴場でアメリカナマズ釣り&手作り蒲焼き」
https://youtu.be/4X3vysKggAQ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20845193
